Zo maak je een heerlijke bananenmousse met advocaat en bastogne

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 200 milliliter slagroom
• 6 bastognekoekjes
• 4 rijpe bananen
• 4 blaadjes gelatine
• 2 eieren
• 4 eetlepels advocaat
• 4 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Onze Frieslandpecial is nu te koop - haal 'm snel! | Noorderland

In deze Frieslandspecial nemen we je mee naar het Friesland dat je misschien nog niet kent – of juist naar het Fryslân waar je nostalgisch naar terugverlangt.

Zo maak je een heerlijke bananenmousse met advocaat en bastogne:

1. Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water tot ze zacht zijn.
2. Splits de eieren. Klop de eidooiers samen met de kristalsuiker luchtig en licht van kleur. Zet dit mengsel even apart.
3. Breng twee eetlepels water aan de kook en los de uitgeknepen gelatine er, van het vuur af, in op. Laat iets afkoelen.
4. Pel de bananen en houd een halve banaan apart voor de garnering. Pureer de rest tot een gladde massa en roer er het vanille-extract doorheen.
5. Klop de slagroom stevig op. Meng de bananenpuree met het eidooiermengsel, de advocaat, de slagroom en de opgeloste gelatine.
6. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het bananenmengsel zodat een luchtige crème ontstaat.
7. Verkruimel de bastognekoekjes en verdeel deze over vier glaasjes of schaaltjes. Schep de bananenmousse erbovenop. Laat het geheel minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
8. Garneer vlak voor het serveren met plakjes banaan en een extra stukje bastogne.