Smullen: pannenkoeken met advocaat en vanille-ijs

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 400 milliliter melk
• 2 eieren
• 1 eetlepel suiker
• snuf zout
• boter of olie om mee te bakken
• 200 milliliter advocaat (kant-en-klaar of zelfgemaakt volgens dit recept)
• bolletjes vanille-ijs

Zo maak je de pannenkoeken met advocaat en ijs:

1. Maak eerst het beslag: zeef de bloem in een kom en meng met suiker en zout. Klop de eieren los met de helft van de melk. Voeg dit toe aan de bloem en roer tot een glad beslag. Schenk daarna de rest van de melk erbij en klop tot een mooi vloeibaar beslag.
2. Bak nu de pannenkoeken: verhit een beetje boter of olie in een koekenpan. Giet een soeplepel beslag in de pan en bak de pannenkoek goudbruin aan beide kanten. Houd warm onder een schone theedoek of warm bord en herhaal tot het beslag op is.
3. Leg een warme pannenkoek op een bord, schep er een lepel advocaat over en voeg een bolletje vanille-ijs toe. Vouw de pannenkoek desnoods losjes om het ijs heen of serveer 'm open. Bestrooi de pannenkoeken eventueel met poedersuiker, geraspte chocolade of een paar gehakte nootjes voor extra smaak en feestelijkheid. Genieten maar!