Heerlijk herfst: zo maak je een ovenschotel met pompoen en gehakt

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 500 gram half-om-half gehakt
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 200 milliliter groentebouillon
• 200 milliliter kookroom
• 175 gram geraspte kaas
• 2 teentjes knoflook
• 2 uien
• 1 middelgrote pompoen
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• handje fijngehakte verse peterselie
• zout en peper naar smaak

Bekijk ook

Zo maak je een verrukkelijke plaattaart met appel en spijs | Noorderland

Zo maak je een herfstige ovenschotel met pompoen en gehakt:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
2. Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en bak de pompoenblokjes circa 8 tot 10 minuten, totdat ze wat zachter worden. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
3. Doe opnieuw een eetlepel olie in de pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak kort mee tot ze glazig zijn. Strooi het paprikapoeder erover en laat kort meebakken.
4. Roer de tomatenblokjes, groentebouillon, tijm en peterselie door het gehaktmengsel en laat dit ongeveer 5 minuten pruttelen tot de saus iets is ingedikt. Voeg de kookroom toe en meng alles goed door elkaar.
5. Schep de pompoenblokjes in een ovenschaal en verdeel de gehaktsaus eroverheen. Strooi de geraspte kaas er royaal over.
6. Zet de schaal in de oven en bak de ovenschotel 25 tot 30 minuten, tot de kaas goudbruin is en bubbelt.