Met dit recept maak je een overheerlijke kip-kerriesalade

Een goede salade voor op brood of een cracker hoeft niet ingewikkeld te zijn. Deze kip-kerriesalade maak je in een handomdraai en is heerlijk romig door de Griekse yoghurt en extra smaakvol dankzij ei, kerrie en een vleugje paprikapoeder. Perfect voor een snelle lunch of een borrelhapje.

Romy van der Lingen

25 aug. '25

Ingrediënten:

1 kipfilet
1 hardgekookt ei
3 eetlepels Griekse yoghurt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
zout en zwarte peper naar smaak

Bekijk ook

Onze Frieslandpecial is nu te koop - haal 'm snel! | Noorderland

Zo maak je een overheerlijke kip-kerriesalade:

Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet op laag vuur in circa 10 tot 15 minuten gaar. Zorg dat de kip rustig gaart en niet te donker kleurt. Laat de filet daarna iets afkoelen en snijd hem in kleine blokjes.
Pel ondertussen het gekookte ei en snijd hem in fijne blokjes.
Meng in een grote kom de mayonaise en Griekse yoghurt. Voeg het kerriepoeder, paprikapoeder en een beetje zout en peper toe en roer dit tot een glad geheel. Schep de kipblokjes en het fijngesneden ei erdoor en meng goed, zodat alles met de romige saus is bedekt.
Serveer de salade op een knapperige cracker, een snee vers brood of op een bedje van rucola.

Adobe Stock