Recepttip: luchtige havermoutpannenkoekjes met banaan

Ingrediënten:

voor twee personen

• 2 rijpe bananen
• 150 milliliter melk
• 2 eieren
• 100 gram havermout
• 1 theelepel bakpoeder
• snuf kaneel
• beetje olie of roomboter om in te bakken

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Optioneel voor erbij:

• vers rood fruit (zoals bosbessen, frambozen, aardbeien)
• een halve of 1 hele banaan
• een schep volle yoghurt of kwark
• honing of ahornsiroop

Bekijk ook

Zo maak je heerlijke bladerdeeghapjes met bramen en roomkaas | Noorderland

In dit recept combineren we bramen met bladerdeeg, roomkaas en een beetje honing – een simpel hapje om te maken, maar verrassend lekker.

Zo maak je de havermoutpannenkoekjes:

1. Prak de bananen fijn in een kom. Voeg de eieren en melk toe en klop het tot een glad geheel.
2. Meng de havermout, het bakpoeder en een snuf kaneel door het beslag. Laat dit een paar minuten staan, zodat de havermout het vocht kan opnemen en het beslag iets dikker wordt.
3. Verhit een beetje olie of roomboter in een koekenpan. Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes rustig op middelhoog vuur. Draai ze om zodra de bovenkant droog begint te worden en bak dan de andere kant goudbruin.
4. Stapel de pannenkoekjes op een bord, garneer eventueel met fruit en een beetje yoghurt. Maak de pannenkoekjes ook eventueel af met honing of siroop.

Tip uit de keuken

Wil je dat je pannenkoekjes echt lekker luchtig zijn? Gebruik dan fijngemalen havermout (havermeel) en voeg een klein scheutje bruiswater toe.