Zo maak je een zomerse tiramisu met citroen en frambozen

Ingrediënten:

Voor de lange vingers

• 200 gram lange vingers
• 75 gram poedersuiker
• 50 milliliter limoncello
• 150 milliliter water
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel citroenrasp

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Voor het roommengsel

• 400 gram mascarpone
• 200 gram lemon curd
• 150 gram verse frambozen
• 100 gram poedersuiker
• 400 milliliter slagroom
• 2 theelepels citroenextract
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de garnering

• extra citroenrasp

Bekijk ook

Om je vingers bij af te likken: zo maak je lange vingers | Noorderland

Met dit recept maak je een flinke portie klassieke lange vingers – heerlijk bij de koffie of als basis voor een feestelijk dessert zoals tiramisu.

Zo maak je een zomerse tiramisu met citroen en frambozen:

1. Doe het water, de poedersuiker, de limoncello, het citroensap en de citroenrasp in een kleine steelpan. Verwarm op laag vuur tot de poedersuiker volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat de siroop volledig afkoelen.
2. Klop in een grote kom de mascarpone, de lemon curd, het citroenextract en het vanille-extract tot een glad geheel. Klop in een andere kom de slagroom samen met de poedersuiker tot stevige pieken. Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel, zodat er een luchtige crème ontstaat.
3. Doop de lange vingers kort met één kant in de afgekoelde citroensiroop. Leg de helft van de lange vingers naast elkaar op de bodem van een ruime ovenschaal. Verdeel hier de helft van de crème over en strijk glad. Strooi de helft van de frambozen over de laag. Herhaal met de resterende lange vingers, de rest van de crème en de frambozen.
4. Dek de schaal af en laat de tiramisu minstens 4 uur opstijven in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Garneer vlak voor het serveren met extra citroenrasp.