Weinig afwas, veel smaak: zo maak je een heerlijke zalmschotel met romige mosterdsaus

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 600 gram zalmfilet
• 200 gram geraspte kaas
• 100 gram roomkaas
• 400 milliliter kookroom
• 4 lente-uitjes
• 2 preien
• 6 eetlepels grove (Groninger) mosterd
• verse peterselie of dille naar smaak
• zout en peper naar smaak
• scheut olijfolie

Zo maak je deze lekkere zalmschotel:

1. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Groenten snijden: snijd de preien in dunne ringen en spoel ze goed af onder koud water. Snijd de lente-uitjes in smalle ringetjes.
3. Groenten bakken: verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de prei en lente-ui enkele minuten op middelhoog vuur tot ze zacht beginnen te worden.
4. Saus maken: roer de mosterd, kookroom en roomkaas door de groenten en laat alles zachtjes pruttelen tot er een romige saus ontstaat. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten. Breng dit mengsel verder op smaak met zout en peper.
5. Ovenschaal vullen: snijd de zalmfilets in vier gelijke stukken en leg ze naast elkaar in een grote ovenschaal. Schenk de romige saus gelijkmatig over de zalm en bestrooi met de resterende geraspte kaas.
6. Baktijd: plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de zalm circa 15 tot 18 minuten, totdat de vis gaar is en de kaas mooi goudbruin is gesmolten.
7. Serveren: bestrooi de zalmschotel vlak voor het serveren royaal met fijngehakte verse peterselie of dille. Dit gerecht is heerlijk met bijvoorbeeld gekookte of gebakken aardappeltjes, rijst of een frisse salade.