Overheerlijk recept: zalmschotel met romige mosterdsaus en peterselie

Ingrediënten:

• 300 gram zalmfilet
• 100 gram geraspte kaas
• 50 gram roomkaas
• 200 milliliter kookroom
• 2 lente-uien
• 1 prei
• 3 eetlepels grove mosterd
• verse peterselie naar smaak
• zout en peper naar smaak
• scheutje olijfolie

Bekijk ook

Zo maak je een extra romige huzarensalade | Noorderland

Zo maak je een zalmschotel met romige mosterdsaus en peterselie:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de prei in dunne ringen en spoel deze af onder koud water. Snijd de lente-uien in smalle ringetjes.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en bak de prei en lente-ui enkele minuten op middelhoog vuur tot ze zacht beginnen te worden.
4. Roer de grove mosterd, kookroom en roomkaas door de groenten en laat alles zachtjes pruttelen tot er een romige saus ontstaat. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en roer tot de kaas volledig is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper.
5. Snijd de zalmfilet in twee gelijke stukken en leg deze naast elkaar in een ovenschaal voor twee personen. Schenk de saus gelijkmatig over de zalm en bestrooi met de resterende kaas.
6. Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de zalm circa 15 tot 18 minuten, totdat de vis gaar is en de kaas een goudbruine kleur heeft.
7. Bestrooi vlak voor het serveren royaal met fijngehakte verse peterselie.