Zo maak je een lekkere plaattaart met vijgen, geitenkaas en honing

In het seizoen

Op dit moment is het volop vijgentijd: van eind zomer tot diep in de herfst vind je ze vers in de winkel of op de markt. Rijpe vijgen zijn zacht, sappig en heerlijk zoet – perfect om direct te eten of te verwerken in hartige en zoete gerechten. Omdat het seizoen relatief kort is, is dit het moment om ze in huis te halen en er iets lekkers mee te maken, zoals deze plaattaart. Meer lekkere recepten met vijgen? Laatst schreven we over deze heerlijke vijgenjam.

Ingrediënten:

• 1 rol vers bladerdeeg
• 6 tot 8 vijgen
• 150 gram zachte geitenkaas
• 1 rode ui
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 takjes tijm
• peper en zout naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je deze plaattaart met vijgen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd ze in kleine stukjes, plakjes of partjes.
3. Snijd vervolgens de rode ui in dunne ringen
4. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bestrooi het midden van het deeg – let wel, houd 2 centimeter bij de randen vrij – met geitenkaas.
6. Verdeel de uienringen en de vijgen erover.
7. Sprenkel er honing en olijfolie over en bestrooi met tijmblaadjes, peper en zout naar smaak.
8. Bak de plaattaart 20 tot 25 minuten in de oven tot het deeg goudbruin en lekker krokant is.
9. Snijd de plaattaart in stukken en serveer lauwwarm, eventueel met een frisse salade erbij.