Zo maak je echt lekkere vijgenjam

Benodigdheden:

Voor één jampot (van ongeveer 200 milliliter)

• 330 gram rijpe vijgen
• 165 gram geleisuiker
• 35 milliliter water
• 2 theelepels honing
• 1 klein takje verse rozemarijn
• sap van een halve citroen
• schone en droge jampot (uitgekookt)

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je de vijgenjam:

1. Spoel de vijgen even af onder de kraan, verwijder de steeltjes en snijd de vijgen in kleine stukjes.
2. Doe de vijgen, suiker, het water, de honing en het citroensap in een pan.
3. Voeg het takje rozemarijn toe – in z'n geheel, zodat je 'm later kunt verwijderen.
4. Breng het mengsel langzaam aan de kook en roer regelmatig.
5. Laat het mengsel 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen tot de vijgen zacht zijn en de jam dikker wordt.
6. Verwijder het rozemarijntakje en pureer de jam met een staafmixer. Wil je juist een grovere jam? Pureer dan minder lang en laat stukjes zitten voor extra smaak en textuur.
7. Vul een gesteriliseerd jampotje helemaal tot de rand, sluit af en zet de pot 5 minuten op z’n kop om vacuüm te trekken.
8. En klaar is je jam! Heerlijk bij een kaasplankje, op vers brood (bijvoorbeeld met geitenkaas) of door de yoghurt.

Bekijk ook

Met dit geheime ingrediënt maak je de lekkerste bramenjam | Noorderland

Zomer in een potje – dat is deze huisgemaakte bramenjam. Met het frisse van citroen, het zoete van rijpe bramen en een geheim ingrediënt.

Lang houdbaar

Zelfgemaakte vijgenjam blijft, mits goed bereid en in een gesteriliseerd potje bewaard, wel zes tot twaalf maanden houdbaar op een koele, donkere plek. Zodra het potje geopend is, bewaar je de jam in de koelkast. Daar blijft het nog twee tot drie weken goed. Let wel altijd goed op de geur, kleur en structuur: bij twijfel niet meer gebruiken. Extra tip: schrijf op het jampotje de bereidingsdatum. Zo kun je altijd gemakkelijk terugrekenen.