Zo maak je een overheerlijke plaattaart met ham en courgette

Ingrediënten:

• 250 gram cherrytomaatjes
• 150 gram kruidenkaas
• 100 milliliter slagroom
• 2 plakken ham
• 1 rol quichedeeg
• 1 rode ui
• 1 courgette
• 1 krop krulsla
• handje geraspte kaas
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 2 theelepels Groningse mosterd
• ½ theelepel paprikapoeder
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

5 tips voor een geslaagde barbecue | Noorderland

Zo maak je de plaattaart met ham en courgette:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd met een dunschiller lange, dunne linten van de courgette en bestrooi deze met een snuf zout.
2. Pel de rode ui, halveer 'm en snijd in dunne halve ringen. Snijd de plakken ham in lange repen en zet apart.
3. Meng de slagroom met de kruidenkaas in een kom en voeg een beetje paprikapoeder, peper en zout toe. Roer tot een glad mengsel.
4. Rol het quichedeeg met het bijbehorende bakpapier uit op een bakplaat. Prik met een vork gaatjes in de bodem zodat het deeg gelijkmatig gaart.
5. Verdeel het grootste deel van het roommengsel over het deeg. Leg hierop de courgettelinten, rode ui en de hamrepen. Verdeel er kleine toefjes van de resterende room en een handje geraspte kaas overheen.
6. Vouw de randen van het deeg ongeveer 2 centimeter naar binnen. Plaats de plaattaart onder in de oven en bak deze in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar. Controleer tussentijds: als de bovenkant te donker wordt, dek dan de plaattaart af met aluminiumfolie.
7. Was de sla en scheur of snijd de bladeren in grove stukken. Halveer de cherrytomaatjes. Maak een dressing van olijfolie, appelciderazijn en Groningse mosterd, en breng op smaak met peper en zout. Meng de sla en tomaatjes met de dressing.
8. Serveer de plaattaart warm of op kamertemperatuur, met de salade ernaast.