Om van te smullen: aardappelschotel met bloemkool en romige kaassaus

Ingrediënten:

• 200 gram aardappelpartjes
• 150 gram bloemkool
• 50 gram geraspte oude kaas
• 150 milliliter groentebouillon
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• ½ venkelknol
• 3 eetlepels bloem
• 2 eetlepels fijngesneden peterselie
• 1 eetlepel roomboter
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• ½ theelepel paprikapoeder
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Heerlijk recept: zomerse plaattaart met courgette, geitenkaas en honing | Noorderland

Wat is er lekkerder dan een eenvoudige, maar heerlijke plaattaart die de smaken van de nazomer samenbrengt? Even de oven inschuiven en genieten maar!

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een aardappelschotel met bloemkool en romige kaassaus:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng in een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de bloemkool, afgedekt, ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur tot deze beetgaar is.
2. Haal de bloemkool met een schuimspaan uit het water. Kook in hetzelfde water de aardappelpartjes 2 tot 3 minuten voor. Giet af en zet apart.
3. Pel en snipper de ui. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
4. Verhit het grootste deel van de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de bloem toe en bak deze, al roerend, 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg 1/3 van de bouillon toe en roer met een garde tot deze volledig is opgenomen. Herhaal dit nog twee keer met de rest van de bouillon. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en laat 1 minuut pruttelen.
5. Voeg de gesneden venkel, gemalen nootmuskaat, paprikapoeder en een snuf peper en zout toe. Laat, afgedekt, 6 tot 7 minuten zacht koken. Roer vervolgens de bloemkool, de helft van de peterselie en tweederde van de geraspte kaas door de saus tot de kaas is gesmolten.
6. Vet een ovenschaal in met de resterende roomboter. Verdeel de aardappelpartjes over de bodem en schep het bloemkoolmengsel eroverheen. Bestrooi met de overige geraspte kaas. Bak de schotel 15 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant goudbruin is.
7. Garneer de ovenschotel met de rest van de peterselie en serveer direct, terwijl de kaas nog heerlijk warm en romig is.