5 tips voor een geslaagde barbecue

1. Bereid je goed voor

Een goede voorbereiding is het halve werk! De meest voor de hand liggende stap is natuurlijk dat je genoeg eten in huis haalt: niet alleen producten voor op de grill, maar ook een stokbroodje en salades mogen niet ontbreken. Smeer het barbecuerooster van tevoren goed in met plantaardige olie, zodat vlees, vis en groenten minder snel aanbranden of blijven plakken. Als je gespiest vlees gaat grillen, zorg er dan voor dat je platte spiesen gebruikt; bij ronde spiesen kan het vlees namelijk meedraaien wanneer je de spiesen omdraait.

2. Zorg voor veiligheid

Controleer altijd of je barbecue nog stevig en veilig is voordat je begint. Zet hem stabiel neer en, als hij op het gras staat, maak de ondergrond vochtig om schroeiplekken te voorkomen. Vermijd brandbare vloeistoffen, zoals spiritus of benzine, om het vuur op te stoken; dat zorgt elk jaar voor ongelukken. Houd voor de zekerheid een emmer water in de buurt en laat een brandende barbecue nooit zonder toezicht. Bescherm jezelf met een schort en hittebestendige handschoenen en gebruik stevig keukengerei zoals een vleestang of vork.

3. De juiste temperaturen

Pas als de barbecue goed heet is, kun je beginnen met grillen: steek de barbecue dus minstens een half uur voordat je wilt gaan grillen aan. Wanneer je dan het vlees op de barbecue hebt liggen, kan het nog weleens gokken zijn of het wel gaar is of niet. Werken met een thermometer is dan handig, want met het meten van kerntemperaturen weet je zeker of iets gaar is. Zo moet medium rare-rundvlees bijvoorbeeld een kerntemperatuur hebben van 55 tot 58 graden, en moeten veel soorten varkensvlees een temperatuur van 70 graden of hoger bereiken.

Bekijk ook

Zo bereid je de lekkerste zeebaars | Noorderland

4. Neem de tijd

Voor barbecueën heb je een hoop geduld nodig. Soms ligt vlees lang op de grill voordat het goed gaar is, en je moet erbij blijven staan om het regelmatig om te draaien. Begin daarom niet met grillen als de magen al beginnen te rommelen, maar een paar uur van tevoren. Maak er vooral ook een feestje van: zet een zomers muziekje op, zorg dat je goed gezelschap hebt om de tijd mee weg te kletsen en geniet nog volop van de warme zonnestralen.

5. Schoonmaken

Als het eten op is, komt het minst leuke deel van barbecueën: schoonmaken. Begin met schoonmaken wanneer het rooster nog warm is, want dan gaat het een stuk makkelijker. Wrijf eerst over de spijlen van het rooster met een halve citroen; daarmee haal je de ergste viezigheid weg. Deze methode kun je overigens ook tussen het grillen door gebruiken, als je wilt voorkomen dat smaken en marinades blijven hangen. Ben je klaar met de citroen, dan gebruik je een staalborstel om alles weer schoon te maken.