Zo maak je heerlijke bladerdeeghapjes met bramen en roomkaas

In het seizoen

Augustus is een maand vol overvloed: tuinen, boomgaarden en wildplukplekken barsten van het verse fruit. Bramen zijn nu op hun best, dik van het zonlicht en vol smaak. Tijd dus om de manden te vullen en de oogst te verwerken in heerlijke baksels, jams en desserts.

Ingrediënten:

Voor twaalf hapjes

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• 1 rol vers bladerdeeg (270 gram) of 6 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
• 150 gram verse bramen
• 100 gram roomkaas (naturel)
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel citroenrasp
• 1 eetlepel honing
• 1 losgeklopt ei
• poedersuiker om te bestrooien (optioneel)

Bekijk ook

Boven kniehoogte vind je de beste bramen – dit is waarom | Noorderland

Wie slim (en veilig) bramen wil plukken, doet dat vooral boven kniehoogte. Niet alleen voor de smaak, maar ook om gezondheidsrisico’s te vermijden.

Zo maak je bladerdeeghapjes met bramen en roomkaas:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Meng de roomkaas met de suiker, het citroenrasp en de honing tot een romig mengsel.
3. Snijd vervolgens het deeg in twaalf gelijke vierkantjes.
4. Leg in het midden van elk vierkantje een theelepel van het roomkaasmengsel en twee à drie bramen.
5. Vouw het vierkantje diagonaal dicht zodat er een driehoekje ontstaat of maak er kleine pakketjes van. Druk de randen goed aan met een vork.
6. Smeer dan de bovenkant in met het losgeklopte ei voor een mooie glans.
7. Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten op 200 graden, tot ze goudbruin, knapperig maar nog wel lekker luchtig zijn.
8. Bestrooi de bladerdeeghapjes eventueel met wat poedersuiker en serveer ze lauwwarm of op kamertemperatuur. Geniet ervan!