Deze planten kun je wildplukken in de herfst

1. Hazelnoot (Corylus avellana)

Rijpe hazelnoten smaken vers het lekkerst, maar je kunt ze ook drogen voor de winter. Lekker om te roosteren en te verwerken in granola, salades of gewoon als gezond tussendoortje.

2. Zilverspar (Abies alba)

De aromatische naalden van de zilverspar geven een frisse, citrusachtige smaak aan gerechten. Gebruik ze om thee te zetten of leg ze mee in een pakketje groenten voor in de oven.

3. Rozenbottel (Rosa canina)

Deze felrode vruchten zitten boordevol vitamine A en C. Eet ze vers, of verwerk ze in jam, siroop of kruidenthee.

4. Kaal knopkruid en harig knopkruid (Galinsoga parviflora en Galinsoga quadriradiata)

Tot eind oktober kun je jonge toppen van knopkruid plukken. Lekker rauw in salades, gestoofd als spinazie of verwerkt in pesto. In Colombia is het zelfs een traditioneel soepingrediënt.

5. Veldkers (Cardamine)

Met zijn pittige, mosterdachtige smaak is veldkers een fijne toevoeging aan salades en broodjes. Hij groeit vaak op open plekken en langs paden.

6. Tamme kastanje (Castanea sativa)

Tamme kastanjes: die kent iedereen wel! Ze smaken heerlijk gepoft, verwerkt in soep of gepureerd tot kastanjepuree. Let wel op: paardenkastanjes zijn, in tegenstelling tot tamme kastanjes, giftig.

7. Look-zonder-look (Alliaria petiolata)

De wortel van deze plant smaakt naar een kruising tussen knoflook en mosterd. Perfect om te pureren met olijfolie tot een pittige vinaigrette.

8. Beukennoot (Fagus sylvatica)

Beukennoten zijn kleine driehoekige nootjes die in een bolster aan de beuk groeien. Rijpe exemplaren vallen vanzelf op de grond, en licht geroosterd zijn ze een heerlijk knapperige snack.

Tips voor veilig wildplukken

Wildplukken is leuk, maar het kan ook verraderlijk zijn als je niet zeker weet wat je plukt. Hier zijn enkele tips om het veilig te doen:

• Leer de planten goed kennen: gebruik een betrouwbare veldgids of app om planten te identificeren. Vraag eventueel een expert om mee te gaan;
• Pluk met mate: neem alleen wat je nodig hebt, zodat de plant zich kan blijven ontwikkelen en anderen er ook van kunnen genieten;
• Let op beschermde soorten: sommige planten, zoals bepaalde orchideeën, mag je niet plukken;
• Vermijd vervuiling: pluk alleen op plekken waar je zeker weet dat er geen pesticiden of herbiciden zijn gebruikt.