Zo maak je een heerlijke taart met pindakaas en chocolade

Ingrediënten:

Voor de bodem

• 60 gram gesmolten boter
• 36 oreo-koekjes
• eiwit van 1 ei
• ¼ theelepel zeezoutvlokken

Voor de pindakaasvulling

• 360 milliliter slagroom
• 315 gram pindakaas zonder stukjes noot
• 60 gram fijne kristalsuiker
• 45 gram boter, op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de chocoladetopping

• 200 gram pure chocolade (fijngehakt)
• 50 gram ongezouten pinda’s (grof gehakt)
• 15 gram boter
• 60 milliliter slagroom

Bekijk ook

Zo maak je zelf pindakaas met maar 2 ingrediënten | Noorderland

Zo maak je een heerlijke taart met pindakaas en chocolade:

1. Bekleed een bakvorm met bakpapier, ook langs de randen. Maal de oreo-koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg de gesmolten boter, het eiwit en het zout toe en meng tot een samenhangend geheel. Druk het mengsel stevig in de vorm, met een kleine opstaande rand langs de zijkanten.
2. Zet de bakvorm 20 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en bak daarna de bodem 12 tot 15 minuten. Als de vorm tijdens het bakken iets inzakt, duw 'm met een glas weer in model. Laat de bodem volledig afkoelen.
3. Mix in een kom de pindakaas, boter, suiker en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg een kwart van de slagroom voor de vulling toe en meng goed, gevolgd door nog een kwart. Klop de resterende slagroom in een aparte kom stijf en spatel deze in twee delen voorzichtig door het pindakaasmengsel. Verdeel de vulling over de bodem en strijk glad. Zet in de koelkast.
4. Verwarm de chocolade en slagroom voor de chocoladetopping au bain-marie tot de chocolade gesmolten is. Roer de boter erdoor en laat het mengsel 5 minuten afkoelen. Schenk de chocolade over de vulling en strijk glad. Strooi de gehakte pinda’s erover.
5. Laat de taart 20 tot 30 minuten in de koelkast staan tot de topping stevig is. Snijd in punten en serveer deze dezelfde dag voor de beste smaak en structuur.