Zo maak je tomatensoep uit de oven

Ingrediënten:

Voor ongeveer vier personen

• 1 kilo trostomaten
• 1 liter groentebouillon
• 3 teentjes knoflook
• 1 bosje verse basilicum
• 1 rode ui
• 2 eetlepels olijfolie
• scheutje slagroom
• zout en zwarte peper naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Heerlijk bourgondisch recept: kip in romige biersaus | Noorderland

Sommige gerechten hebben niet veel nodig om bijzonder te zijn. Deze kip in romige biersaus is daar een goed voorbeeld van.

Zo maak je tomatensoep uit de oven:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Was de tomaten en snijd ze doormidden. Pel de rode ui en snijd in grove parten. Kneus de knoflooktenen lichtjes met de platte kant van een mes.
3. Leg de tomaten, ui en knoflook in een grote ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in de oven, totdat alles mooi geroosterd is.
4. Haal de schaal uit de oven en schep de inhoud in een blender of hoge maatbeker. Voeg de hete groentebouillon toe en pureer tot een gladde, romige soep. Roer er een scheutje slagroom door en breng op smaak met zout en peper.
5. Was de basilicum en hak de blaadjes fijn. Verdeel de soep over diepe kommen en garneer met de verse basilicum.