Heerlijk zomers recept: aardbeienmousse met citroen en honing

Ingrediënten:

Voor vier tot zes porties

• 350 gram verse aardbeien
• 300 gram mascarpone
• 100 gram fijne kristalsuiker
• 250 milliliter slagroom
• 1 zakje slagroomversteviger
• 1 eetlepel vloeibare honing
• rasp van een halve citroen

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Roombotercake zoals oma 'm bakte | Noorderland

Soms heb je gewoon zin in een stevige plak roombotercake. Zo eentje die ruikt naar zondagmiddag, naar koffie met koek, en naar de keuken van oma.

Zo maak je deze zomerse aardbeienmousse met citroen en honing:

1. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en houd een paar mooie exemplaren apart voor de garnering. Doe 300 gram van de aardbeien samen met de mascarpone en de honing in een hoge kom. Pureer kort met de staafmixer tot een glad mengsel – niet te lang, het moet niet te dun worden.
2. Klop in een andere kom de slagroom stevig op, samen met de kristalsuiker en de slagroomversteviger. Spatel daarna voorzichtig het aardbeienmengsel erdoorheen. Voeg ook de citroenrasp toe en meng alles luchtig tot een romige mousse.
3. Verdeel de mousse over glaasjes of schaaltjes en zet ze minstens twee uur in de koelkast om verder op te stijven.

Serveertips

Maak de mousse vlak voor het serveren af met de achtergehouden aardbeien – in plakjes, in een waaiertje of gewoon in z’n geheel. Voor wat extra flair kun je een drupje honing over de mousse verdelen of garneren met muntblaadjes. Ook lekker: een lepeltje verkruimelde meringue of wat geraspte witte chocolade erover.