Dit is het verschil tussen pannenkoeken, flensjes en crêpes

De klassieke pannenkoek: een echte allemansvriend

In Nederland maken we onze pannenkoeken graag stevig en het liefst belegd met stroop, spek, kaas of appel. De basis? Tarwebloem, melk, eieren en een snufje zout. Door de verhouding tussen bloem en ei is het beslag relatief dik, waardoor de pannenkoeken wat meer body hebben en perfect zijn als warme lunch of avondmaaltijd. Je kunt er eindeloos mee variëren: van hartig tot zoet.

Pannenkoeken worden al eeuwen gebakken. Het oudst bekende recept kwam ooit via Nepal naar Europa, en sindsdien is de pannenkoek niet meer weg te denken uit onze keukens. Voor een extra luchtig resultaat laat je het beslag even rusten voor je gaat bakken. En of je het nu met een klontje boter bakt of met olie: de geur alleen al maakt vaak iedereen blij.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Flensjes: dunner, lichter en iets kleiner van formaat

Een flensje is de fijnere, frêle zus van de pannenkoek. Dunner, lichter en iets kleiner van formaat. In het beslag gaat minder bloem en juist meer ei, wat zorgt voor een subtielere structuur. Daarbij bak je flensjes korter, bij voorkeur in een pan met een lage rand zodat je ze makkelijk kunt omkeren. Flensjes vragen om een iets voorzichtiger aanpak bij het bakken, omdat ze dunner en dus kwetsbaarder zijn. Ze zijn perfect als nagerecht: opgerold met jam, omhuld met ijs of overgoten met chocoladesaus.

Bekijk ook

Onze zomereditie is nu te koop! | Noorderland

Wat deze zomer je bestemming ook is, haal een vakantiegevoel in huis met de nieuwste zomereditie van Noorderland!

De Franse crêpe: flinterdun en verfijnd

En dan is er nog de crêpe, de Franse variant die het liefst op een platte plaat wordt gebakken. Net als een flensje is-ie flinterdun, maar het beslag is vaak net iets anders samengesteld: deels met water en deels met melk, soms wat gesmolten boter of zelfs boekweit als hartige versie. Bekende klassiekers zijn de crêpe Suzette – met sinaasappel en likeur – of de galette met kaas en ham.