Zo maak je een heerlijke maanzaad-citroencake

Ingrediënten:

• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram roomboter
• 200 gram kristalsuiker
• 150 gram poedersuiker
• 50 milliliter melk
• 4 eieren
• 3 citroenen
• 2 eetlepels maanzaad
• snuf zout

Bekijk ook

Vier de zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement | Noorderland

Op vakantie of lekker genieten in eigen achtertuin? Geniet deze zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement naar keuze.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een heerlijke maanzaad-citroencake:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een cakevorm van circa 25 centimeter in en bekleed eventueel met bakpapier. Boen de citroenen schoon, rasp de schil van twee ervan en pers alle drie uit. Je hebt in totaal ongeveer 100 milliliter citroensap nodig.
3. Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met het maanzaad.
4. Klop de roomboter en kristalsuiker met een mixer in ongeveer 5 minuten tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en mix rustig door. Voeg daarna het citroenrasp, 75 milliliter citroensap, de melk en het zout toe. Mix alles kort tot een glad beslag. Spatel als laatste het bloemmengsel er luchtig doorheen tot een egale massa.
5. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in het midden van de oven in circa 40 tot 45 minuten gaar. Een satéprikker moet er droog uitkomen. Laat de cake eerst 15 minuten afkoelen in de vorm en daarna nog 30 minuten op een rooster buiten de vorm.
6. Meng twee eetlepels citroensap met de poedersuiker tot een dik, wit glazuur. Giet dit over de afgekoelde cake en strijk eventueel uit met een lepel. Garneer met wat extra maanzaad of citroenrasp. Laat het glazuur minstens 15 minuten opstijven voor je de cake aansnijdt.