Verrukkelijk recept: quiche met kip, broccoli en kaas

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 500 gram broccoli
• 400 gram kipfilet
• 200 gram crème fraîche
• 125 gram geraspte kaas + extra om te bestrooien
• 7 plakjes hartige taartdeeg (uit de vriezer, ontdooid)
• 5 eieren
• 2 middelgrote tomaten
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel cajunkruiden
• 1 theelepel tijm (gedroogd)
• 1 theelepel oregano (gedroogd)
• zout en versgemalen peper naar smaak
• boter of olie om mee in te vetten

Bekijk ook

De lekkerste flensjes maak je met dit recept | Noorderland

Zo maak je deze quiche met kip, broccoli en kaas:

1. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze in ruim water ongeveer 10 minuten voor, tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in een koekenpan goudbruin en gaar. Breng eventueel op smaak met wat peper of kipkruiden. Snipper intussen de ui en pers de knoflook uit. Voeg deze op het laatst toe aan de pan met kip en fruit ze samen nog enkele minuten mee, tot ze zacht en glazig zijn. Snijd tot slot de tomaten in blokjes.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een taart- of quichevorm in met boter of olie en bekleed de bodem en randen met de plakjes taartdeeg. Druk de naden goed aan.
4. Klop in een ruime kom de eieren los met de crème fraîche. Roer vervolgens de kruiden erdoor: cajun, tijm, oregano, een snuf zout, peper en eventueel nog een beetje knoflookpoeder voor extra smaak. Voeg de geraspte kaas toe en meng alles goed door elkaar.
5. Schep de gekookte broccoli, gebakken kip, tomaat, ui en knoflook door het beslag. Zorg dat alles goed verdeeld is. Giet het mengsel voorzichtig in de met deeg beklede bakvorm. Strooi er royaal extra geraspte kaas overheen.
6. Bak de taart in het midden van de oven in circa 45 minuten goudbruin en gaar. De bovenkant moet stevig aanvoelen en mooi kleuren. Laat kort afkoelen voor je de taart aansnijdt.