Zo maak je een lekkere lasagne met spekjes, groenten en kaas

Ingrediënten:

Voor 4 personen

• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 250 gram kruidenroomkaas
• 250 gram spekreepjes
• 75 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
• 2 tenen knoflook
• 1 prei
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 1 pak lasagnebladen
• 3 eetlepels rode pesto
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1 theelepel gedroogde tijm
• peper en zout naar smaak
• olijfolie om in te bakken

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Vier de zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement | Noorderland

Op vakantie of lekker genieten in eigen achtertuin? Geniet deze zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement naar keuze.

Zo maak je een lekkere lasagne met spekjes, groenten en kaas:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de prei in ringen, de courgette in blokjes en de paprika in reepjes. Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn.
2. Verhit een grote koekenpan zonder olie en bak de spekreepjes in enkele minuten krokant. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op een vel keukenpapier. Verhit daarna een beetje olie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee tot ze iets zachter zijn.
3. Roer de tomatenblokjes, kruidenroomkaas, rode pesto, Italiaanse kruiden en gedroogde tijm door de groenten. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
4. Vet een ovenschaal in. Begin met een laag van de saus en verdeel er wat van de spekjes overheen. Bedek met lasagnebladen. Herhaal dit totdat alles op is, en eindig met een laag groentesaus.
5. Bestrooi de bovenkant met Parmezaanse kaas en zet de schaal in het midden van de oven. Bak de lasagne in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
6. Serveer de lasagne direct. Lekker met een frisse salade of wat knapperig brood erbij.