Om van te smullen: ovenschotel met spinazie, spekjes en kaas

Ingrediënten:

Voor 4 personen

• 1 kilogram kruimige aardappelen
• 800 gram verse spinazie
• 150 gram spekblokjes
• 150 gram roomkaas met kruiden
• 80 gram geraspte belegen kaas
• 4 tenen knoflook
• 2 middelgrote uien
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 1 theelepel paprikapoeder
• handvol verse peterselie
• olijfolie
• peper en zout

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Vier de zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement | Noorderland

Op vakantie of lekker genieten in eigen achtertuin? Geniet deze zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement naar keuze.

Zo maak je een ovenschotel met spinazie, spekjes en kaas:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken en kook ze in ruim gezouten water tot ze gaar zijn.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Bak de spekblokjes in een koekenpan (zonder extra vet) op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
   Bak in het achtergebleven vet de ui en knoflook goudbruin. Voeg in delen de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Laat het spinaziemengsel iets afkoelen op een platte schaal en dep eventueel droog met keukenpapier.
3. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de roomkaas, spekjes en de helft van de fijngehakte peterselie. Voeg naar smaak peper en zout toe.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie en maak de ovenschotel: begin met een laag spinazie, gevolgd door een laag aardappelpuree. Herhaal dit en eindig met puree.
5. Strooi de geraspte kaas en pijnboompitten over de bovenkant. Druppel er een beetje olijfolie overheen en bak de ovenschotel in circa 25 tot 30 minuten goudbruin.
6. Bestrooi voor het serveren met de rest van de verse peterselie.