Kun je kaas invriezen? Zo zit het

Kaas invriezen

Je kunt kaas invriezen, maar het hangt af van het soort. Vooral harde kazen doen het goed in de vriezer. Denk aan belegen en oude kaas, Parmezaanse kaas of cheddar. Die kun je als blok, in plakken of geraspt invriezen. Hoe harder de kaas, hoe langer hij houdbaar blijft: tot wel acht maanden in de diepvries.

Zachte kazen daarentegen – zoals mozzarella, camembert, ricotta of roomkaas – kun je beter niet invriezen. Door het hoge vochtgehalte verliezen ze hun structuur en smaak. Ze zijn na het ontdooien vaak korrelig, waterig en gewoonweg minder lekker.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo werkt het

Gooi je kaas niet los in de vriezer. Verpak het goed: bijvoorbeeld in een plastic bakje of – nog beter – in een ziplockzakje waar je zoveel mogelijk lucht uit drukt. Geraspte kaas invriezen kan ook prima: zo heb je altijd wat bij de hand voor over een ovenschotel of pasta. Vries je plakken kaas in? Leg er dan stukjes bakpapier tussen, zodat je ze makkelijk los van elkaar kunt pakken.

Let wel op: ingevroren kaas verandert qua textuur. Daarom is ingevroren kaas vooral geschikt om mee te koken, bijvoorbeeld in een saus of als topping voor pizza, pasta of een ovenschotel. Eten uit het vuistje doe je liever met verse kaas.

Bekijk ook

Vier de zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement | Noorderland

Op vakantie of lekker genieten in eigen achtertuin? Geniet deze zomer met Noorderland: ontvang nu 20% korting op een abonnement naar keuze.

Kaas in de koelkast bewaren

Vries je de kaas liever niet in? In de koelkast blijft het natuurlijk ook een tijdje goed – mits je de kaas op de juiste manier bewaart. Doe dat in de groentelade, waar de temperatuur iets hoger ligt. Gebruik bij voorkeur de originele verpakking of wikkel de kaas in bakpapier. Dat laat de kaas ademen en voorkomt schimmelvorming. Aluminiumfolie of huishoudfolie is geen goed idee: daarin verstikt de kaas.

Let erop dat kaas makkelijk geurtjes opneemt. Bewaar het dus afgesloten, liefst apart van sterk ruikende producten. Ga je de kaas gebruiken? Haal het dan een half uur voor gebruik uit de koelkast, zodat de smaken goed tot hun recht komen. Alleen roomkaas is een uitzondering: die mag zo op tafel.