Met dit recept zet je de lekkerste bladerdeeghapjes op tafel

Ingrediënten:

Voor vijf hapjes

• 100 gram verse spinazie
• 100 gram kruidenroomkaas
• 50 gram feta (verkruimeld)
• 5 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen
• 1 eidooier
• 1 eetlepel pijnboompitten
• peper en zout naar smaak
• scheutje olijfolie
• handje geraspte kaas (optioneel)

Bekijk ook

Onze zomereditie is nu te koop! | Noorderland

Zo maak je bladerdeeghapjes met spinazie:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal het bladerdeeg alvast uit de vriezer om te ontdooien.
2. Bak de spinazie in een koekenpan met een klein scheutje olijfolie, tot deze volledig is geslonken. Breng op smaak met peper en een snufje zout. Laat uitlekken in een vergiet en druk het overtollige vocht er voorzichtig uit.
3. Meng de spinazie in een kom met de kruidenroomkaas en de verkruimelde feta. Rooster intussen kort de pijnboompitten in een droge pan tot ze lichtbruin kleuren. Laat afkoelen.
4. Snijd de rode ui in ringen en fruit in enkele minuten in een beetje olijfolie tot deze glazig en zacht is. Voeg naar wens wat extra peper toe.
5. Stel de pakketjes samen: leg een plak bladerdeeg neer en schep in het midden een lepel van het spinaziemengsel. Verdeel er wat ui en pijnboompitten over. Vouw de hoekjes van het deeg losjes naar binnen – de randjes mogen elkaar raken, maar hoeven niet volledig gesloten te zijn.
6. Klop de eidooier los en bestrijk de bovenkant van elk pakketje. Bestrooi eventueel met een beetje geraspte kaas voor een extra goudbruin korstje.
7. Bak in de oven gedurende ongeveer 22 minuten, tot het bladerdeeg mooi gerezen en goudbruin is.
8. Serveer warm, eventueel met een kleine salade.