Deze kleine taartjes met advocaat en fruit wil je proeven

Zelfgemaakt of kant-en-klaar

In dit recept gebruiken we advocaat: je kunt dit drankje kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar je kunt het ook zelf maken. Klik op deze link voor een recept.

Benodigdheden:

Voor vier taartjes

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• 200 gram volkorenbiscuitjes of bastognekoeken
• 100 gram gesmolten roomboter
• 250 milliliter slagroom
• 200 milliliter advocaat
• 250 gram mascarpone
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 blaadjes gelatine
• verse aardbeien, frambozen en/of blauwe bessen
• paar muntblaadjes ter garnering (optioneel)
• vier taartvormpjes

Zo maak je de taartjes met advocaat en fruit:

1. Verkruimel de koekjes fijn met de hand, een deegroller of in een keukenmachine en meng ze met de gesmolten boter.
2. Verdeel het koekjesmengsel over vier kleine taartvormpjes en druk de koekbodem stevig aan, bijvoorbeeld met de bolle kant van een lepel.
3. Zet de taartvormpjes minstens 15 minuten in de koelkast zodat de koekbodem harder kan worden.
4. Laat ondertussen de gelatineblaadjes 5 minuten weken in koud water.
5. Verwarm twee eetlepels van de advocaat in een pannetje, los de uitgeknepen gelatine erin op en meng dit daarna door de rest van de advocaat.
6. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Roer de mascarpone los en meng dit met de advocaat-gelatine. Spatel daarna voorzichtig de slagroom erdoor tot een luchtig mengsel.
7. Verdeel het advocaatmengsel over de koekbodem. Laat de taartjes nu minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Hierbij geldt: hoe langer, hoe beter (en lekkerder!).
8. Snijd vlak voor serveren het fruit in kleine stukjes en/of plakjes.
9. Haal de taartjes uit de koelkast en garneer ze met het fruit en eventueel een blaadje munt.