Heerlijk op de BBQ: gepofte aardappel met makreel

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 4 grote pofaardappels
• extra vierge olijfolie 
• zout en peper naar smaak 
• 1 bosui (in dunne ringen)
• 1 jalapeñopeper (in dunne ringen) 
• 2 takjes kervel (blaadjes geplukt)

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Voor de makreelcrème: 

• 2 el crème fraîche
• 1 tl dijonmosterd
• 1 blikje horsmakreel (van 125 gram, uitgelekt)
• ½ stengel bleekselderij (in kleine blokjes) 
• ½ granny smith appel (in kleine blokjes)
• 1 sjalot (fijngehakt)

Bekijk ook

Onze zomereditie is nu te koop | Noorderland

Wat deze zomer je bestemming ook is, haal een vakantiegevoel in huis met de nieuwste zomereditie van Noorderland!

Zo maak je gepofte aardappel met makreel:

1. Zet de BBQ aan of verwarm de oven voor op 200 graden. 
2. Boen de aardappels met een schone spons. In dit recept kook je de aardappels voor, zodat ze niet zo lang op de BBQ of in de oven hoeven. Doe ze in een steelpan met ruim water en een snuf zout en kook ze 10 minuten. 
3. Dep de aardappels goed droog. Leg elke aardappel op een flink stuk aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie. Breng verder op smaak met zout en peper en wikkel de folie zo om de aardappels dat je dichte pakketjes krijgt. Leg de pakketjes op de BBQ of doe ze op een bakplaat en bak de aardappels 30 minuten in de oven. 
4. Maak ondertussen de makreelcrème door de crème fraîche te mengen met de mosterd. Druk met een vork de makreel fijn en meng hem door de crème. Meng nu ook de selderij, appel en sjalot erdoor. Breng verder op smaak met zout en peper. 
5. Haal de aardappels van de BBQ of uit de oven en verwijder de folie.
6. Snijd elke aardappel aan de bovenkant open en hol ze voor de helft uit (de inhoud gebruik je verder niet). Vul de aardappels met de makreelcrème en garneer met de bosui, jalapeñopeper en blaadjes kervel.