Lifestylemagazine over Noord-Nederland

Lekker verfrissend recept: fruitsalade met watermeloen en feta

Deze kleurrijke fruitsalade met watermeloen, aardbei, blauwe bessen en feta is zo gemaakt en staat prachtig op tafel. Lekker als lunch op een warme dag, bij de barbecue of gewoon wanneer je wel wat verfrissing kunt gebruiken.

Watermeloen

Ingrediënten:

  • 100 gram aardbeien
  • 75 gram feta
  • 50 gram blauwe bessen
  • 2 kleine watermeloenen
  • 1 eetlepel honing
  • enkele takjes verse munt

Zo maak je een frisse fruitsalade:

  1. Snijd de watermeloenen doormidden. Je kunt de meloenen in partjes snijden en daarna het vruchtvlees in blokjes, of gebruik een meloenlepel voor mooie bolletjes – net wat je leuk vindt.
  2. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in kwarten. Doe alle stukjes meloen en aardbei samen met de blauwe bessen in een ruime schaal. Verkruimel de feta er grof overheen.
  3. Hak de verse munt fijn en strooi die over de salade. Giet tot slot de honing eroverheen.
  4. Even doorscheppen en de salade is klaar. Serveer 'm koel.

Nog meer verfrissende recepten

Kun je nog wat extra verfrissing gebruiken? Ook deze recepten smaken heerlijk op een warme dag.

Zelfgemaakte aardbeienlimonade

Op een warme dag is er weinig lekkerder dan een glas koude, zelfgemaakte limonade. Deze variant met aardbei, citroen en verse munt is fris, fruitig en in een handomdraai gemaakt. Perfect om buiten van te genieten – voeten omhoog, glas in de hand!

Salade met sinaasappel en feta

Deze zomerse salade met sinaasappel, feta en pijnboompitten zit vol smaak en staat in een mum van tijd op tafel. Heerlijk als lunch of bijgerecht, maar met een stuk goed brood erbij ook prima als avondeten. Simpel en precies goed voor dagen waarop het allemaal niet ingewikkeld hoeft.

Culinair
  • Lekker en simpel
  • Adobe Stock