Smullen maar: zo maak je een zomers stoofpotje

Ingrediënten:

• 600 gram ongeschilde nieuwe aardappels
• 600 gram broccoli (in kleine roosjes)
• 150 milliliter kookroom
• 100 milliliter appelcider
• 8 kippendijfilets
• 2 knoflooktenen
• 2 takjes platte peterselie
• 1 rode ui
• 1 stengel bleekselderij
• 1 rode puntpaprika
• 1 laurierblad
• 1 takje rozemarijn
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 kippenbouillonblokje
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel grove mosterd
• sap van een halve citroen
• versgemalen peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Onze zomereditie is nu te koop | Noorderland

Wat deze zomer je bestemming ook is, haal een vakantiegevoel in huis met de nieuwste zomereditie van Noorderland!

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een zomers stoofpotje:

1. Snijd de bleekselderij en puntpaprika in stukken en halveer de aardappelen. Pel de knoflookteentjes en snijd deze fijn. Snipper de rode ui en snijd ook deze ook in stukjes.
2. Doe de rode ui, de helft van de knoflook, de bleekselderij, puntpaprika, laurierblad, rozemarijn, gemalen komijn, het bouillonblokje en circa 700 milliliter water in een grote pan met een dikke bodem. Breng rustig aan de kook, dek af en laat ongeveer 20 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon daarna.
3. Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak de kippendijen aan beide kanten goudbruin, zonder ze volledig te garen. Breng op smaak met peper en zout. Blus af met de appelcider en laat dit op hoog vuur een minuut inkoken.
4. Doe de rest van de knoflook en de aardappels in de pan, samen met ongeveer 500 milliliter van de bouillon. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel, met de deksel op de pan, 20 minuten zachtjes stoven. Voeg tussendoor wat extra bouillon toe als het te droog wordt.
5. Voeg na een kwartier de broccoli, kookroom en mosterd toe aan de pan. Roer voorzichtig door en laat alles nog 5 tot 8 minuten pruttelen tot de broccoli beetgaar is en de saus wat is ingedikt.
6. Breng op smaak met een beetje citroensap en bestrooi vlak voor het opdienen met grofgehakte peterselie. Serveer met een stukje brood of gewoon zo uit de stoofpan.