/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2025%2F06%2F0kJT9GVxNLpd8i1751029436.jpg)
Ingrediënten:
- 1 kilogram appels (bij voorkeur een friszure soort, zoals goudreinet of elstar)
- 100 milliliter water
- 2 eetlepels citroensap
- 1 à 2 eetlepels vlierbloesemsiroop (naar smaak)
- 1 eetlepel suiker
- snuf kaneel
Zo maak je appelmoes met vlierbloesemsiroop:
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes.
- Doe de appelstukjes samen met het water, citroensap, suiker, kaneel en vlierbloesemsiroop in een pan. Breng rustig aan de kook op middelhoog vuur.
- Laat het mengsel 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door tot de appels helemaal zacht zijn geworden. Haal daarna de pan van het vuur en laat het geheel een beetje afkoelen.
- Gebruik een stamper voor een grovere moes of een staafmixer voor een glad resultaat. Proef en breng zo nodig extra op smaak: wat suiker als het te zuur is, of een scheutje citroensap als je het juist frisser wilt.
- Serveer de appelmoes warm of koud. In de koelkast is de moes drie tot vijf dagen houdbaar.
Tip: Gebruik liever een lichte, niet te overheersende vlierbloesemsiroop. Zo blijft de balans tussen bloemig en fris precies goed.

Recept voor vlierbloesemsiroop
Wil je ook de vlierbloesemsiroop graag zelf maken? We leggen je uit hoe het moet.
Dit heb je nodig:
- flinke pan of emmer vol vlierbloesemschermen (zo'n 25-30 stuks)
- 1 biologische citroen
- 1 kilogram suiker per liter vloeistof
- water
Zo maak je vlierbloesemsiroop:
- Schud de vlierbloesemschermen voorzichtig een beetje uit boven het aanrecht zodat eventuele beestjes die er bivakkeren eruit kunnen vallen. Was de bloemschermen niet onder de kraan.
- Knip zoveel mogelijk de dikke steeltjes van de bloemschermen en doe ze in een grote pan of teil. Snijd de citroen in plakken en leg deze erop. Vul vervolgens de pan met water tot de bloemen net onder staan. Laat dit ongeveer 24 uur staan op een koele plek.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef en vang de vloeistof op in een andere pan. Leg daarna een kaasdoek of schone theedoek in de zeef. Giet de vloeistof er nogmaals doorheen om de kleinste restjes uit het mengsel te krijgen.
- Meet af hoeveel vloeistof je nu over hebt gehouden. Voeg vervolgens per liter vloeistof 1 kilogram suiker toe aan de pan.
- Verwarm het mengsel op laag vuur tot de suiker is opgelost.
- Schenk de nog warme siroop in gesteriliseerde weckflessen en sluit meteen af.
- Bewaar de flessen op een koele, donkere plek. Na openen in de koelkast bewaren.
Culinair
- Kookfans
- Adobe Stock