Zo maak je een verrukkelijke vlierbloesemcake

Ingrediënten:

• 150 gram boter (op kamertemperatuur)
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 100 gram kristalsuiker
• 100 gram poedersuiker
• 50 gram vlierbloesemsiroop
• 3 middelgrote eieren
• 3 schermen verse vlierbloesem
• 1/2 theelepel vanille-extract
• sap van een halve citroen
• een paar extra theelepels vlierbloesemsiroop (voor het glazuur)

Bekijk ook

Om je vingers bij af te likken: zo maak je zelf slagroomsoesjes | Noorderland

Ze lijken misschien uit een patisserievitrine te komen, maar deze slagroomsoesjes maak je gewoon thuis. Het geheim? Geduld en een flinke dot vanille-room.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een vlierbloesemcake:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakevorm in met boter en bestuif licht met bloem of gebruik bakpapier.
2. Mix de boter en suiker tot een luchtig en romig geheel. Voeg daarna één voor één de eieren toe, waarbij je telkens wacht tot het vorige ei volledig is opgenomen.
3. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en mix dit er kort doorheen. Voeg dan de vlierbloesemsiroop, het citroensap en het vanille-extract toe en spatel alles tot een glad beslag.
4. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in circa 40 tot 45 minuten in het midden van de oven. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
5. Laat de cake even rusten in de vorm, haal hem er dan voorzichtig uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
6. Meng de poedersuiker met een beetje vlierbloesemsiroop tot je een dik maar vloeibaar glazuur hebt. Giet dit over de afgekoelde cake en versier met de verse vlierbloesemschermen voor een extra zomers gevoel.