Zelf gebakken uitjes maken doe je zo

Ingrediënten:

Voor ongeveer 20 porties

• 4 grote sjalotjes
• 4 eetlepels tarwebloem
• 1/2 theelepel zout
• 1 liter rijstolie

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

De Tuinspecial van Noorderland is uit: koop 'm nu | Noorderland

Deze tuinspecial van Noorderland is voor iedereen die het geluk kent van het werken en genieten in het groen.

Zo maak je zelf gebakken uitjes:

1. Pel de sjalotjes en snijd ze in halve ringen van ongeveer 2 millimeter dik. Dat gaat snel met een mandoline, maar een scherp mes werkt ook prima.
2. Doe de sjalotjes in een kom en voeg de bloem toe. Schep alles goed om, zodat elk ringetje een laagje bloem krijgt. Wrijf de sjalotjes voorzichtig tussen je handen, zodat de laagjes loskomen. Schud daarna de overtollige bloem eraf en spreid alles uit op een schaal of bakplaat. Laat het geheel ongeveer 10 minuten drogen.
3. Verwarm de rijstolie in een pan met dikke bodem tot 175 graden. Gebruik eventueel een keukenthermometer. Frituur de sjalotjes in drie tot vier porties, telkens 2 tot 3 minuten. Roer zachtjes en blijf erbij: te donker wordt bitter, en tijdens het afkoelen kleurt alles nog iets na.
4. Schep de gefrituurde sjalotjes met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een met keukenpapier beklede schaal. Bestrooi direct met zout en schep nog even om. Laat minimaal een half uur afkoelen – hoe langer, hoe knapperiger.