Heerlijke zomersnack: gevulde eieren met tomaat en basilicum

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 1 rijpe tomaat
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel mayonaise of Griekse yoghurt
• 6 blaadjes verse basilicum + wat extra ter garnering
• 1 theelepel citroensap
• zout en peper naar smaak
• balsamicocrème (optioneel)
• geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Bekijk ook

De lekkerste gevulde eieren: 3 heerlijke recepten | Noorderland

Ze zijn onmisbaar op een feestje of bij een borrel. gevulde eieren! Wij delen drie heerlijke, maar gemakkelijke recepten met je.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je deze zomerse gevulde eieren:

1. Kook de eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel ze.
2. Halveer de eieren en lepel voorzichtig het eigeel eruit. Bewaar dit in een kom.
3. Ontvel en ontpit de tomaat en snijd deze in kleine blokjes.
4. Prak vervolgens het eigeel fijn en meng met de tomaat, olijfolie, mayonaise of yoghurt en citroensap.
5. Snijd de basilicum fijn en voeg dit ook aan het eiermengsel toe. Breng het mengsel verder op smaak met zout en peper.
6. Vul dan de eierhelften met dit zomerse eiermengsel.
7. Garneer de eieren eventueel met een extra blaadje basilicum of een druppeltje balsamicocrème en/of wat geraspte Parmezaanse kaas. Geniet ervan!