Zo maak je een geslaagde champignonsoep

Ingrediënten:

• 800 milliliter heet water
• 200 milliliter kookroom
• 300 gram witte champignons (in plakjes gesneden)
• 200 gram kastanjechampignons (in plakjes gesneden)
• 50 gram boter (plus wat extra voor in de pan)
• 50 gram bloem
• 2 middelgrote sjalotten (fijngesnipperd)
• 2 tenen knoflook (fijngehakt)
• 1 groentebouillontablet
• 1 eetlepel verse peterselie (plus extra voor garnering)
• scheutje droge witte wijn
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

De Tuinspecial van Noorderland is uit: koop 'm nu | Noorderland

Deze tuinspecial van Noorderland is voor iedereen die het geluk kent van het werken en genieten in het groen.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een geslaagde champignonsoep:

1. Verhit een klontje boter (ongeveer 10 gram) in een ruime soeppan en fruit de fijngesneden sjalotten en knoflook op laag vuur tot ze glazig zijn.
2. Voeg de champignons toe en bak deze al omscheppend ongeveer 5 minuten mee, tot ze iets geslonken zijn. Roer de verse peterselie en een scheutje witte wijn erdoor.
3. Voeg de rest van de boter toe en laat deze smelten tussen de champignons. Strooi de bloem erbij en roer goed door tot alles is bedekt. Bak dit mengsel ongeveer 1 minuut, zodat de bloem kan garen.
4. Los het groentebouillontablet op in het hete water en voeg dit geleidelijk toe aan de pan. Roer stevig met een garde of houten lepel, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat de soep vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
5. Schenk tot slot de kookroom erbij en roer door. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Serveer warm met een snufje extra peterselie als garnering en eventueel een stuk knapperig brood.

Nog meer soeprecepten

Bekijk ook

Met dit geheime ingrediënt maak je de lekkerste kippensoep | Noorderland

Dit geheime ingrediënt geeft je kippensoep een zachte, fluweelachtige diepte zonder overheersend te zijn.

Hét ingrediënt voor de lekkerste kippensoep

Deze kippensoep is niet alleen verwarmend, maar ook rijk en vol van smaak. Wat de soep bijzonder maakt? Een hele bol geroosterde knoflook. Die zorgt voor een zachte, bijna romige ondertoon, zonder de soep te overheersen. Comfort food met een twist!

Bekijk ook

Voorjaar in een kom: groene aspergesoep met Parmezaanse kaas | Noorderland

Deze groene aspergesoep is een heerlijk voorjaarsgerecht vol smaak met een combinatie van Parmezaanse kaas, kookroom en chilivlokken.

Groene aspergesoep met een voorjaarsgevoel

Deze groene aspergesoep brengt de lente in je kom. De milde smaak van asperge wordt mooi in balans gebracht door een snufje chilivlokken, een scheutje room en een flinke hand geraspte Parmezaanse kaas. Romig, licht pittig en seizoensgebonden.

Bekijk ook

Simpel en lekker recept: zo maak je eisoep met bosui | Noorderland

Op zoek naar een eenvoudige, maar verrassende soep? Deze eisoep met bosui is licht, vol van smaak en ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd.

Eisoep met bosui: snel, simpel en smaakvol

Heb je weinig tijd, maar wil je toch iets hartigs en voedzaams op tafel? Deze eisoep met bosui staat zo op tafel. De zachte structuur van het ei en het aroma van paprikapoeder zorgen voor een verrassend smaakvolle maaltijd die je vaker wilt maken.