Zo maak je zelf karamelsaus met een vleugje zeezout

Ingrediënten:

Voor circa 500 milliliter

• 300 gram lichtbruine basterdsuiker
• 230 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
• 250 milliliter slagroom (op kamertemperatuur)
• 2 theelepels vanille-aroma
• Een kleine snuf grof zeezout

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

De Tuinspecial van Noorderland is uit: koop 'm nu | Noorderland

Deze tuinspecial van Noorderland is voor iedereen die het geluk kent van het werken en genieten in het groen.

Zo maak je zelf karamelsaus met zeezout:

1. Neem een grote pan – de saus zal tijdens het koken flink opborrelen – en laat hierin de roomboter op laag vuur smelten. Voeg vervolgens de basterdsuiker toe en roer alles rustig door tot de suiker volledig is opgenomen en het mengsel mooi glanst. Dit kan een paar minuten duren.
2. Schenk daarna de slagroom erbij. Blijf roeren terwijl de massa langzaam verandert in een egale, romige saus. Zodra er volop bubbels verschijnen en de saus begint te koken, laat je het geheel nog 5 minuten stevig doorkoken. Roer intussen goed door, zodat niets aanbrandt en de karamel zijn volle smaak ontwikkelt.
3. Haal de pan daarna van het vuur en roer het vanille-aroma erdoor. Voeg als laatste een snuf grof zeezout toe – niet te veel, maar genoeg om de zoete karamel net wat meer smaak te geven.
4. Giet de warme saus in een schone pot of fles. Weet: de saus dikt bij het afkoelen nog iets in. Bewaar gekoeld in de koelkast en verwarm eventueel lichtjes voor gebruik.