Uit oma's kookboek: recept voor rabarberjam

Benodigdheden:

• 1000 gram rabarber
• 1000 gram geleisuiker
• 50 milliliter water
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel vanille-extract
• een schone, gesteriliseerde jampot

Zo maak je rabarberjam:

1. Was de rabarber grondig en snijd deze in dunne ringetjes. Verwijder het blad en het onderste, harde stuk van de stelen.
2. Doe de rabarber samen met het water in een pan en zet deze op middelhoog vuur. Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Voeg daarna ook het vanille-extract en het citroensap toe.
3. Breng het geheel aan de kook en blijf regelmatig roeren, zodat er niets aan de bodem blijft kleven. Laat de rabarberjam ongeveer 15 minuten zachtjes doorkoken, totdat het mengsel mooi is ingedikt en de rabarber uit elkaar is gevallen.
4. Plaats een trechter in een schone, droge en gesteriliseerde glazen pot (of meerdere potten!) en vul deze met de hete jam. Zorg dat de randen van de pot schoon blijven. Sluit direct met het deksel en zet de pot een paar minuten ondersteboven. Dit zorgt ervoor dat-ie goed vacuüm trekt.
5. Draai de pot na 5 minuten om en laat 'm volledig afkoelen.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Ook lekker met rabarber

Heb je na het maken van al die jam nog steeds rabarber over? Ga dan eens aan de slag met deze heerlijke recepten:

Bekijk ook

Lekker lente: zo maak je een rabarbertaart met aardbeien | Noorderland

Rabarber en aardbeien zijn weer volop te verkrijgen, en dat komt goed uit: het zoete van aardbeien gaat goed samen met het friszure van rabarbertaart.

Rabarbertaart met aardbeien

Het friszure van rabarber gaat perfect samen met het zoete van aardbeien. We vertellen je hoe je een heerlijke taart maakt met deze producten van het seizoen!

Bekijk ook

Proef de lente: luchtige rabarbercake met sinaasappel | Noorderland

Het is weer volop rabarbertijd – en dat kan maar één ding betekenen: tijd voor rabarbercake. De friszure stengels combineren perfect met zoet cakebeslag.

Rabarbercake met sinaasappel

Rabarberseizoen betekent dat het tijd is om een cake te bakken met de friszure stengels. In dit recept combineren we het met een scheutje sinaasappelsap en natuurlijk een zoet cakebeslag: om je vingers bij af te likken.