Met deze tip maak je de allerbeste bechamelsaus

Met één simpele stap maak je de allerbeste bechamelsaus: door de melk van tevoren zachtjes te verwarmen met een paar smaakmakers, geef je de saus meer smaak en diepgang. En geloof ons: als je dit eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer terug naar de standaardversie. We vertellen je het recept – eenvoudig, maar met veel effect.

Ingrediënten:

• 500 milliliter volle melk
• 30 gram ongezouten roomboter
• 30 gram bloem
• ½ ui, in grove ringen
• 1 laurierblad
• 4 zwarte peperkorrels
• versgeraspte nootmuskaat naar smaak
• zout naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Zo maak je pannenkoeken in de airfryer | Noorderland

Pannenkoeken bakken in de airfryer? Absoluut! Met dit recept zet je in een handomdraai goudbruine, luchtige pannenkoeken op tafel.

Zo maak je de beste bechamelsaus:

1. Doe de melk in een steelpan samen met de ui, laurier en peperkorrels. Verwarm zachtjes tot net tegen de kook aan, draai het vuur dan laag en laat zo’n 10–15 minuten trekken. Roer af en toe. Zeef de melk laat afkoelen.
2. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel of garde tot een gladde, dikke roux. Laat dit 2 à 3 minuten zachtjes garen, zodat de bloemsmaak verdwijnt, maar zonder dat het bruin wordt.
3. Voeg de gezeefde melk beetje bij beetje toe aan de roux, al roerend met een garde. Laat elke toevoeging goed opnemen voordat je meer melk toevoegt – zo krijg je een klontvrije, gladde saus. Breng zachtjes aan de kook en laat enkele minuten doorkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.
4. Voeg zout en een snufje versgeraspte nootmuskaat toe. Klaar is je bechamelsaus!

Tip: wil je er een kaassaus van maken? Voeg dan in stap 4 een handje geraspte kaas toe, zoals Parmezaan of Gruyère.