Tokkelroom of advocaat? De verschillen op een rij

Hoewel ze in het schap van de slijterij gebroederlijk naast elkaar staan en beide die karakteristieke gele kleur hebben, zijn advocaat en tokkelroom zeker niet hetzelfde.

Advocaat: dikker en meer alcohol

Advocaat is een traditionele eierlikeur die gemaakt wordt van eidooiers, suiker, brandewijn en vanille. Het belangrijkste kenmerk? Advocaat is dik genoeg om met een lepeltje te eten en bevat meer alcohol dan tokkelroom. Dit is een wettelijke bescherming van de naam: je mag een eierlikeur pas 'advocaat' noemen als deze een alcoholpercentage van minimaal 14% heeft.

De volle, stevige structuur maakt het tot een geliefde traktatie voor bij de koffie, of als ingrediënt in desserts en baksels. En natuurlijk mogen we de klassieke advocaat met een toef slagroom niet vergeten: een favoriet bij velen.

Tokkelroom: een zachtere variant

Tokkelroom lijkt in veel opzichten op advocaat, maar er bestaan een paar wezenlijke verschillen. Het grootste verschil zit ‘m in het alcoholpercentage: tokkelroom bevat minder alcohol, ongeveer 8 tot 10%, wat het een iets mildere, zachtere smaak geeft. Dit maakt het toegankelijker voor wie niet zo van sterke drank houdt.

Daarnaast is tokkelroom lichter van kleur en vloeibaarder van structuur. Dit komt doordat de basis niet alleen uit eieren en suiker bestaat, maar wordt aangevuld met een scheut verse room of melk. Zo ontstaat er een vla-achtige structuur die meer weg heeft van een vloeibaar dessert dan van een sterke likeur.

Waar ga je voor?

Of je gaat voor advocaat of tokkelroom hangt af van je eigen smaak en voorkeur en de manier waarop je het wilt gebruiken. Advocaat is dikker en steviger en heeft een krachtigere smaak door het hogere alcoholpercentage, terwijl tokkelroom juist zachter en lichter is. Beide likeurtjes zijn heerlijk in baksels, over een bolletje ijs of gewoon om op te lepelen uit een mooi glaasje.