De smaak van Terschelling: zo maak je Skylger pondkoek

Ingrediënten:

• 500 gram zelfrijzend bakmeel
• 250 gram bruine basterdsuiker
• 100 gram gesmolten roomboter
• 200 milliliter volle melk
• 6 theelepels speculaaskruiden
• 1 theelepel kaneel
• mespunt zout

Bekijk ook

Oma's recept voor prei-gehaktschotel | Noorderland

Zo maak je Skylger pondkoek:

• Meng de basterdsuiker, gesmolten boter, het zout, de speculaaskruiden, kaneel en de melk in een kom.
• Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en kneed tot een soepel deeg.
• Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en vorm er met je handen twee platte lappen van ongeveer 25 x 15 centimeter.
• Wikkel de deegstukken in vershoudfolie en laat ze minimaal twee dagen rusten in de koelkast, zodat de kruiden goed in kunnen trekken.
• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Bak de pondkoeken in 40 minuten goudbruin en gaar.
• Laat ze afkoelen op een rooster, snijd in repen en serveer.