Te lekker recept: kaassoufflés met Old Amsterdam

Ingrediënten:

Voor vier kaassoufflés

• 200 gram panko
• 50 gram Old Amsterdam
• 50 gram smeerkaas
• 4 plakjes bladerdeeg
• 2 eieren
• ½ theelepel mosterdpoeder

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Nieuwe editie van Noorderland nu in de winkels | Noorderland

In deze speciale editie van Noorderland, onze stadsspecial, brengen we een ode aan de noordelijke steden.

Zo maak je zelf kaassouflés met Old Amsterdam:

1. Haal de bladerdeegplakjes uit de vriezer en laat ze een beetje ontdooien, maar werk er zo koud mogelijk mee.
2. Rasp de Old Amsterdam zo fijn mogelijk (voorgeraspte kaas wordt afgeraden, omdat die minder goed smelt). Meng de geraspte kaas met de smeerkaas en het mosterdpoeder tot een gladde massa.
3. Bestuif je werkblad licht met bloem of gebruik bakpapier. Rol een plakje bladerdeeg iets uit.
4. Leg 1/4 deel van het kaasmengsel net rechts van het midden in een rechthoekige vorm. Zorg dat de vulling gelijkmatig verdeeld is.
5. Vouw het bladerdeeg dubbel over de vulling en snijd de randen bij voor een strakke vorm. Druk de randen stevig aan met een vork.
6. Laat de gevormde kaassoufflés even opstijven in de koelkast of vriezer. Dit helpt om ze beter in vorm te blijven tijdens het frituren.
7. Kluts de eieren in een diep bord en doe de panko in een ander bord. Haal elke kaassoufflé eerst door het ei en daarna door de panko.
8. Verhit de frituurpan tot 175 graden. Frituur de kaassoufflés in circa 3 minuten goudbruin en knapperig.
9. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en serveer direct, maar voorzichtig, want de kaas vanbinnen is heet.