Om je vingers bij af te likken: donuts met stroopwafels

Deze luchtige, goudbruine donuts met de onweerstaanbare smaak van stroopwafel, een vleugje kaneel en een zachte glazuurlaag zijn om je vingers bij af te likken. Lekker bij de koffie, op een feestje of gewoon als verwenmoment voor jezelf. Je hebt even geduld nodig om ze te maken, maar het resultaat mag er zijn: eet smakelijk!

Culinair Romy van der Lingen 25 mrt. 2025 | 08:05

Ingrediënten:

575 gram zelfrijzend bakmeel
350 gram poedersuiker
225 gram stroopwafelkruimels
100 gram roomboter
20 gram basterdsuiker
310 milliliter lauwwarme melk
60 milliliter lauwwarm water
5 stroopwafels
3 eieren
1 eetlepel kaneel
zakje vanillesuiker
handje grof gehakte walnoten
olie om in te frituren

Bekijk ook

Nieuwe editie van Noorderland nu in de winkels | Noorderland

In deze speciale editie van Noorderland, onze stadsspecial, brengen we een ode aan de noordelijke steden.

Zo maak je donuts met stroopwafels:

Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, vanillesuiker en kaneel. Smelt de roomboter, klop de eieren los en voeg dit samen met 250 milliliter lauwwarme melk en het water toe aan de droge ingrediënten. Kneed het geheel tot een soepel, licht plakkerig deeg.
Meng de stroopwafelkruimels door het deeg zodat ze goed verdeeld zijn. Bestrooi je werkblad met wat extra meel, stort het deeg erop en kneed nog even kort door. Doe het deeg in een kom, dek af met een schone theedoek en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plek.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 1 centimeter dikte. Gebruik een uitsteker van ongeveer 8 centimeter diameter en een kleinere uitsteker van ongeveer 3,5 centimeter om donuts te vormen. Leg de donuts op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze af en laat nog 30 minuten rusten.
Verhit een pan met zonnebloemolie tot 180 graden. Frituur de donuts per paar in ongeveer 2 minuten goudbruin, keer ze halverwege om. Laat ze uitlekken op keukenpapier en volledig afkoelen.
Meng de poedersuiker met de overgebleven melk tot een dik glazuur. Voeg indien nodig extra poedersuiker of melk toe om de juiste consistentie te krijgen. Snijd de stroopwafels in stukken. Dip de donuts in het glazuur, leg ze op bakpapier en bestrooi direct met de stukken stroopwafel en gehakte walnoten.

Culinair