Zoals oma het maakte: sperziebonen met spek

Ingrediënten:

Voor 4 personen

• 600 gram verse sperziebonen
• 100 gram gerookte spekblokjes
• 150 gram champignons, in plakjes
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 1 flinke eetlepel roomboter
• 1 theelepel gedroogde tijm
• snuf nootmuskaat
• zwarte peper naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Nieuwe editie van Noorderland nu in de winkels | Noorderland

In deze speciale editie van Noorderland, onze stadsspecial, brengen we een ode aan de noordelijke steden.

Zo maak je sperziebonen met spek:

1. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Kook de bonen in 10 minuten beetgaar en giet af.
2. Smelt de roomboter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekjes uit tot ze knapperig zijn. Voeg de gesnipperde sjalot en de champignons toe en bak alles nog 5 minuten mee tot de champignons goudbruin en zacht zijn.
3. Doe de sperziebonen in de pan en schep goed om. Bestrooi met tijm, een snufje nootmuskaat en zwarte peper naar smaak. Laat alles nog 2 minuten zachtjes bakken, zodat de smaken goed samenkomen.
4. Serveer de sperziebonen met gebakken aardappeltjes.