Lekkernij uit Drenthe: zo maak je proemenkreuze

Proemenkreuze is een typische lekkernij uit Drenthe. De moes van pruimen, rozijnen en stroop kwam vroeger vooral bij feestelijke gelegenheden op tafel, als bijgerecht bij het diner of als toetje. Het is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat de zoete smaken van gedroogd fruit combineert met een vleugje kaneel. We vertellen hoe je het zelf maakt.

Culinair Romy van der Lingen 22 feb. 2025 | 13:03

Ingrediënten:

250 gram gedroogde pruimen
200 gram rozijnen
15 gram roomboter
3 eetlepels appelstroop
1,5 eetlepel aardappelzetmeel
1 eetlepel basterdsuiker
1 theelepel appelciderazijn
½ theelepel kaneelpoeder
1 liter water

Bekijk ook

Om je vingers bij af te likken: 5x de allerlekkerste zoete recepten | Noorderland

Of je nu zin hebt in een warme traktatie op een koude dag of gewoon iets lekkers bij de koffie wilt, deze vijf zoete recepten stellen nooit teleur.

Zo maak je proemenkreuze:

Doe de pruimen en rozijnen in een pan met het water en laat ze een nacht weken in de koelkast.
Breng de volgende dag het weekwater met de pruimen en rozijnen aan de kook en voeg de suiker, appelciderazijn, appelstroop, kaneel en roomboter toe. Roer dit goed door en laat het nog 5 minuten doorkoken op laag vuur.
Voeg het aardappelzetmeel toe om de pruimenmoes te laten indikken. Roer goed totdat de gewenste dikte is bereikt.
Serveer de proemenkreuze warm of koud, als groente bij de aardappels of als zoete moes bij een dessert.

Culinair

Jumbo
Adobe Stock