Snel en lekker: macaronisalade met spekjes

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 250 gram macaroni
• 150 gram (vega) spekreepjes
• 1 rode ui
• 1 paprika
• 1 komkommer
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels mosterd
• 2 eetlepels verse bieslook
• 2 eetlepels verse peterselie
• peper en zout naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je de macaronisalade:

1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel na met koud water en laat goed uitlekken.
2. Snijd intussen de groenten: de rode paprika en komkommer in blokjes en de rode ui in halve ringen.
3. Bak de spekjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
4. Bereid ondertussen de dressing: meng in een grote kom de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd en honing tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper.
5. Meng nu alle ingrediënten met elkaar: schep de macaroni, spekjes en gesneden groenten door de dressing. Meng alles goed zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
6. Maak de macaronisalade af met fijngehakte verse peterselie en bieslook voor een lekkere, frisse smaak. Geniet ervan!