Zo maak je André van Duins lievelingsgerecht: spruitjesstamppot met een twist

Favoriete stamppot

Twee jaar geleden maakte het televisieprogramma Tijd voor MAX een speciale uitzending ter ere van Andrés verjaardag. Dankzij series als Denkend aan Holland en Heel Holland Bakt zijn André en Janny van der Heijden onlosmakelijk met elkaar verbonden. Dus als er iemand is die weet waarmee je André blij maakt, dan is het Janny wel. Ze was daarom te gast in het programma om Van Duins lievelingskostje te maken: spruitjesstamppot met mosterd, gebakken spekjes en rookworst. We leggen je uit hoe je deze heerlijke stamppot zelf maakt.

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappels
• 500 gram spruitjes
• 125 gram gerookte spekreepjes
• scheutje melk
• klontje boter
• 1 (verse) rookworst
• mosterd naar smaak
• zout en peper naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Tip: eet je liever vegetarisch? Vervang dan de gerookte spekreepjes en de rookworst door een vegetarische variant.

Zo maak je de favoriete spruitjesstamppot van André van Duin:

1. Schil de aardappels en kook ze in een ruime pan met een snufje zout.
2. Maak ondertussen de spruitjes goed schoon en snijd ze in vieren.
3. Kook daarna de spruitjes beetgaar.
4. Bak ondertussen de spekjes uit en warm de rookworst op.
5. Giet de aardappels af zodra ze gaar zijn en stoom ze kort droog.
6. Stamp vervolgens de aardappels fijn en maak met een scheutje melk en een beetje boter er een stevige puree van.
7. Giet daarna de spruitjes af en stamp ze door de aardappels.
8. Breng daarna de spruitjesstamppot verder op smaak met mosterd en wat peper en zout en meng de helft van de spekjes erdoorheen.
9. Serveer de overige spekjes en de rookworst er apart bij. Geniet van deze heerlijke stamppot!