Je hebt maar 2 ingrediënten nodig: zo maak je eenvoudig zelf matzes

We beginnen met een klein geschiedenislesje, want matzes zijn het hele jaar door te koop, maar de meeste mensen denken bij deze platte crackers direct aan Pasen. En dat is niet zo gek. Tijdens Pesach, een van de belangrijkste feesten binnen het jodendom dat vaak rond dezelfde tijd als Pasen valt, wordt de matze van oorsprong veel gegeten.

Met Pesach vieren Joden de uittocht uit Egypte en het einde van de slavernij. Tijdens deze uittocht had het Joodse volk geen tijd om het deeg te laten rijzen, en zo zijn uit nood matzes ontstaan: platte broden gemaakt van alleen water en meel. Volgens religieuze voorschriften mogen tijdens Pesach nog steeds geen gerezen degen worden gegeten en dus zijn matzes nog steeds een vast onderdeel van de maaltijd.

Dit heb je nodig om matzes te maken

Het recept is erg eenvoudig en je hebt maar twee ingrediënten nodig: een beetje bloem en water. Gebruik een deegroller om het deeg zo dun mogelijk uit te rollen. Als je een pastamachine hebt, kan deze hier ook heel goed bij van pas komen.

Benodigdheden:

• 140 gram water
• 250 gram bloem + een beetje extra voor het bestuiven
• plasticfolie
• pastamachine of deegroller
• bakplaat en bakpapier

Zo maak je gemakkelijk zelf matzes:

1. Verwarm de oven voor op 240 graden.
2. Doe de bloem in een ruime kom en giet er het water bij.
3. Meng vervolgens de bloem en het water door elkaar en kneed goed door.
4. Pak het deeg in met plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.
5. Bestuif je werkblad met een beetje bloem. Verdeel het deeg in kleine bolletjes en rol het zo dun mogelijk uit.
6. Leg de matzes op een met bakpapier beklede bakplaat en prik er met een vork kleine gaatjes in.
7. Bak de matzes af in de voorverwarmde oven. Het duurt ongeveer 10 minuten voor ze klaar zijn, maar houd ze goed in de gaten.
8. Je kunt eventueel een tweede bakplaat op de matzes leggen als ze kromtrekken.
9. Laat de matzes afkoelen en geniet!