Oma’s geheim voor botermalse hachee: een klassieker die altijd lukt

Nostalgie in een pan: hachee

Niets past zo goed bij koude winterdagen als een pan hachee die urenlang zachtjes op het vuur staat. Dit traditionele stoofvlees van rund, uien en bouillon vindt zijn oorsprong al in de middeleeuwen; de perfecte manier om vlees door langzaam garen botermals te krijgen. Of je het nu eet met aardappels, patat of klassieke rode kool: het blijft voor velen een favoriet voor het koude seizoen. Met dit oma's recept zet je deze klassieker eenvoudig zelf op tafel.

Ingrediënten:

• 5 uien
• 50 gram boter
• 600 gram hacheevlees
• 2 eetlepels bloem
• 1 runderbouillonblokje met 1/2 liter warm water
• 2 eetlepels azijn
• 1 theelepel suiker
• 2 laurierblaadjes
• 4 kruidnagels
• zout en zwarte peper naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je zelf heerlijke hachee:

1. Snijd de ui in stukken en smelt de boter in een braadpan. Braad het vlees met constant roeren aan.
2. Voeg na ongeveer 2 minuten de ui toe. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper.
3. Bestuif vervolgens het mengsel met wat bloem en roer dat goed door.
4. Verkruimel het bouillonblokje boven het vlees en voeg daarna een halve liter warm water toe. Het vlees moet net onder het water staan.
5. Voeg vervolgens de suiker, azijn, laurierblaadjes en stukjes kruidnagel toe en breng het mengsel langzaam aan de kook.
6. Doe nu de deksel schuin op de pan en laat het geheel minimaal 3 uur lang sudderen op laag vuur. Controleer de hachee regelmatig en roer zo nu en dan even door.
7. Vis vlak voor het serveren de laurierblaadjes en kruidnagels uit de hachee.
8. Serveer de hachee met groenten, aardappelen, patat of rijst – net wat jij lekker vindt. Eet smakelijk!